꽃게 찌는 방법 총정리 (손질·찜 시간·보관법)

꽃게는 제철만 되면 꼭 한 번 먹고 싶은 별미입니다. 저도 봄, 가을 제철 꽃게가 나오면 가족들과 함께 꽃게찜을 즐기는데요. 사실 꽃게는 단순히 삶는 것보다 찌는 방식으로 조리해야 살이 더 달고, 국물에 맛이 빠지지 않아 훨씬 풍미가 좋습니다. 오늘은 꽃게 손질법부터 찌는 방법, 찜 시간, 그리고 보관 요령까지 총정리해 드리겠습니다.

Ⅰ. 꽃게 제철과 고르는 법
Ⅱ. 꽃게 손질하는 방법
Ⅲ. 찜용 꽃게 준비하기
Ⅳ. 꽃게 찌는 방법과 찜 시간
Ⅴ. 꽃게찜 맛있게 먹는 법
Ⅵ. 남은 꽃게 보관법
Ⅶ. 나의 꽃게찜 후기와 팁

Ⅰ. 꽃게 제철과 고르는 법

꽃게는 봄(3~5월), 가을(9~11월)에 가장 맛있습니다. 봄에는 알이 꽉 찬 암꽃게, 가을에는 살이 가득 찬 수꽃게가 별미입니다.

계절	추천 꽃게	특징
봄 (3~5월)	암꽃게	알이 꽉 차 고소함
가을 (9~11월)	수꽃게	살이 단단하고 담백

꽃게를 고를 때는 껍데기가 단단하고 무게감이 있으며, 다리를 흔들었을 때 쉽게 떨어지지 않는 것이 신선한 게입니다.

Ⅱ. 꽃게 손질하는 방법

꽃게를 찌기 전에는 반드시 손질이 필요합니다. 저도 처음엔 귀찮아서 그냥 쪘다가, 모래와 불순물이 씹혀서 고생한 적이 있습니다.

살아있는 꽃게는 냉동실에 10분 정도 넣어 기절시킵니다.
솔로 등껍질과 다리를 깨끗하게 문질러 세척합니다.
배딱지(삼각형 모양)를 떼어내고, 아가미(숨쉬는 부위)를 제거합니다.
큰 꽃게는 반으로 갈라주면 찔 때 고르게 익습니다.

Ⅲ. 찜용 꽃게 준비하기

꽃게찜을 할 때는 찜기나 큰 냄비가 필요합니다. 물에 직접 넣어 삶는 것이 아니라, 찜기에 올려 쪄야 국물이 빠지지 않습니다.

구분	삶기	찜
장점	간단, 빠름	살이 달고 풍미 유지
단점	국물에 맛이 빠짐	시간과 준비가 필요

저는 김이 오른 찜기 위에 미나리, 다시마, 소금을 살짝 깔고 꽃게를 올리면 비린내가 확 줄어드는 걸 느꼈습니다.

Ⅳ. 꽃게 찌는 방법과 찜 시간

꽃게는 너무 오래 찌면 살이 퍽퍽해지기 때문에 시간 조절이 중요합니다.

찜기에 물을 넣고 센 불에서 끓여 김을 충분히 올립니다.
꽃게를 배가 위로 가게 뒤집어 올립니다. (알이 흘러내리지 않음)
뚜껑을 덮고 찝니다.

꽃게 크기	찜 시간	특징
소형 (200g 이하)	10~12분	살이 금방 익음
중형 (300~400g)	13~15분	가장 흔한 사이즈
대형 (500g 이상)	15~18분	살이 두꺼워 더 오래 필요